Pfanne reinigen – so säubern Sie Gusseisen-, Edelstahl- und beschichtete Pfannen richtig
Allgemeine Tipps zur Reinigung Ihrer Pfanne
- Kein Metallbesteck verwenden: In beschichteten Pfannen sollten Sie niemals metallene Küchenhelfer wie Gabeln oder Messer einsetzen. Sie können die Antihaftbeschichtung beschädigen und im schlimmsten Fall Schadstoffe freisetzen. Verwenden Sie lieber Holz-, Silikon- oder Kunststoffutensilien.
- Pfanne abkühlen lassen: Spülen Sie Ihre Pfanne niemals direkt nach dem Kochen mit kaltem Wasser ab – der schnelle Temperaturwechsel kann das Material beschädigen.
- Eingebranntes lösen: Bei anhaftenden Speiseresten hilft Einweichen mit Wasser. Anschließend leicht erhitzen – das erleichtert das Entfernen der Rückstände.
- Fett richtig entsorgen: Gießen Sie überschüssiges Öl oder Fett nicht in den Abfluss. Verwenden Sie stattdessen ein Papiertuch zum Aufsaugen.
- Essig gegen Flecken: Eine Mischung aus Essig und Wasser eignet sich besonders gut, um Edelstahlpfannen oder Kupferpfannen von unschönen Flecken zu befreien.
Bei einer Edelstahlpfanne ist es wichtig, Küchenutensilien aus Holz oder Plastik zu verwenden, um die Pfanne nicht zu beschädigen.
Sie haben etwas anbrennen lassen? Wenn die Pfanne abgekühlt ist, füllen Sie Wasser hinein und stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd – die Essensreste weichen auf und lösen sich.
Edelstahlpfannen sind spülmaschinenfest, haben jedoch eine längere Nutzungsdauer, wenn sie mit warmem Wasser und Spülmittel von Hand gereinigt werden.
Edelstahlpfanne reinigen
Edelstahlpfannen gelten als pflegeleicht und langlebig. Zwar sind sie in der Regel spülmaschinengeeignet, doch empfiehlt sich die Handwäsche, um Material und Glanz zu schonen.
- Verwenden Sie warmes Wasser und Spülmittel.
- Gegen hartnäckige Flecken helfen Hausmittel wie Essig, Backpulver oder Natron.
- Bei eingebrannten Rückständen: Pfanne mit etwas Wasser und einem Spritzer Essig erhitzen, anschließend mit einem weichen Schwamm reinigen.
Beschichtete Pfanne reinigen
Beschichtete Pfannen, auch Antihaftpfannen genannt, benötigen besondere Sorgfalt, um die empfindliche Beschichtung zu schonen.
- Verwenden Sie ausschließlich weiche Schwämme und mildes Spülmittel.
- Auf Scheuermittel und Metallbürsten unbedingt verzichten!
- Spülen Sie die Pfanne am besten von Hand – die Spülmaschine kann die Antihaftbeschichtung angreifen.
- Leichte Verschmutzungen lassen sich oft schon mit warmem Wasser und einem weichen Tuch entfernen
Gusseisenpfanne reinigen
Gusseisenpfannen sind robust und ideal zum scharfen Anbraten – benötigen aber spezielle Pflege, um ihre Patina zu erhalten.
- Reinigen Sie die Pfanne nur mit heißem Wasser und einer Bürste – kein Spülmittel verwenden.
- Bei hartnäckigen Verkrustungen kann grobes Salz helfen: In die trockene Pfanne geben, leicht erhitzen und anschließend mit einem Tuch ausreiben.
- Sollte die schützende Patina beschädigt sein, empfiehlt sich ein erneutes Einbrennen:
So brennen Sie eine Gusseisenpfanne neu ein:
- Einmalig mit Spülmittel reinigen und gründlich abtrocknen.
- Die Pfanne dünn mit hitzebeständigem Öl (z. B. Rapsöl) einreiben.
- Im Ofen oder auf dem Herd erhitzen, bis das Öl eingebrannt ist.
- Überschüssiges Öl mit einem Tuch abwischen und Vorgang bei Bedarf wiederholen.
Kupferpfanne reinigen
Kupferpfannen sind optisch ein Highlight, aber etwas pflegeintensiver. Auch sie sind oft spülmaschinengeeignet – die schonendere Methode ist jedoch die Handwäsche.
- Verwenden Sie mildes Spülmittel und warmes Wasser.
- Bei Verfärbungen oder angelaufener Oberfläche: Eine Mischung aus Essig und Salz auftragen, kurz einwirken lassen und mit einem weichen Tuch polieren.
- Gut abtrocknen, um Wasserflecken zu vermeiden.
Kohlenstoffstahlpfanne reinigen
Pfannen aus Kohlenstoffstahl benötigen eine besonders schonende Reinigung, damit ihre natürlich entstehende Patina erhalten bleibt. Reinigen Sie die Pfanne niemals in der Spülmaschine und verzichten Sie möglichst auf Spülmittel, da es die eingebrannte Oberfläche beschädigen kann.
Spülen Sie die Pfanne nach dem Gebrauch mit warmem Wasser aus und entfernen Sie Speisereste mit einer weichen Bürste. Trocknen Sie sie anschließend gründlich ab und reiben Sie die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Speiseöl ein. So schützen Sie die Pfanne vor Rost und unterstützen den Aufbau einer stabilen Patina. Mit der richtigen Pflege wird eine Kohlenstoffstahlpfanne mit der Zeit immer besser.
Pfanne richtig pflegen – für langanhaltende Freude am Kochen
Mit der richtigen Pflege bleibt Ihre Pfanne nicht nur hygienisch sauber, sondern liefert auch langfristig perfekte Bratergebnisse. Ob Gusseisenpfanne, Edelstahlpfanne, beschichtete Pfanne oder Kupferpfanne – jede Pfannenart hat ihre Besonderheiten, auf die Sie bei der Reinigung achten sollten. So bleibt Ihr Kochgeschirr in Bestform und Sie haben länger Freude am Kochen!
Sie sind auf der Suche nach einer neuen Bratpfanne? Dann schauen Sie doch mal hier vorbei: Tipps zur Auswahl der richtigen Bratpfanne
Photos: GreenPan, Fiskars, Angeliqa Daldorph Nielsen, Tefal, Brabantia, Le Creuset, Humdakin, De Buyer, Bosign, Meraki
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