Schwedisches Gebäck ist weit mehr als nur eine süße Versuchung – es ist tief in der schwedischen Kultur verwurzelt. Zimtschnecken, auch als Kanelbullar bekannt, stehen für Wärme und Geborgenheit und werden gerne zum Kaffee genossen. Semlor, gefüllte Kardamombrötchen mit Sahne und Mandelmasse, sind besonders zur Fastenzeit beliebt, während die goldgelben Lussekatter mit ihrem typischen Safrangeschmack traditionell zur Adventszeit gereicht werden. Diese Backwaren spielen eine zentrale Rolle bei der Fika, einer schwedischen Kaffeepause, die nicht nur dem Kaffeetrinken, sondern auch dem geselligen Beisammensein dient. Fika ist fester Bestandteil des Alltags in Schweden – eine kleine Auszeit, die durch Gebäck wie Zimtschnecken, Semlor oder Lussekatter versüßt wird.
Wenn es um die perfekte schwedische Zimtschnecke geht, gibt es wohl kaum ein besseres Rezept als das von Lilian Sagerfors. Mit ihren unvergleichlich weichen und aromatischen Kanelbullar hat sie die Goldmedaille bei der Schwedischen Meisterschaft im Backen gewonnen – und das nicht ohne Grund. Ihr Geheimnis liegt in der feinen Balance aus zartem Teig, intensivem Zimtgeschmack und einem Hauch von Kardamom, der für die typisch schwedische Note sorgt. Erfahren Sie, wie Sie die preisgekrönten Zimtschnecken ganz einfach zu Hause nachbacken können.
Lilian Sagerfors
Semlor gehören zu den absoluten Klassikern der schwedischen Backkunst und sind besonders am Fettisdagen, dem schwedischen Fastnachtsdienstag, nicht wegzudenken. Die fluffigen Hefebrötchen, gefüllt mit süßer Mandelmasse und luftiger Sahne, machen diesen Tag zu einem echten Genuss. Traditionell werden sie vor Beginn der Fastenzeit verzehrt, doch inzwischen genießen die Schweden ihre Semlor gerne schon Wochen im Voraus. Mit diesem Rezept können Sie den skandinavischen Klassiker ganz einfach selbst backen und den einzigartigen Geschmack dieser köstlichen Fastengebäck-Tradition erleben.
Lussekatter, die leuchtend-gelben Safranknoten, sind ein fester Bestandteil der schwedischen Adventszeit und vor allem am Luciafest am 13. Dezember nicht wegzudenken. Ihr unverwechselbares Aroma und ihre goldene Farbe, die vom edlen Safran stammt, machen diese Hefegebäckstücke zu einem besonderen Highlight in der Vorweihnachtszeit. Ob zum Frühstück oder zur schwedischen Fika – Lussekatter versprühen sofort festliche Stimmung und bringen skandinavische Gemütlichkeit.
Mit diesen Rezepten für schwedische Zimtschnecken, Semlor und Lussekatter haben Sie die perfekte Möglichkeit, den Zauber der schwedischen Backkultur in Ihre eigene Küche zu bringen. Ganz gleich, ob Sie den süßen Duft frisch gebackener Zimtschnecken genießen, sich mit fluffigen Semlor auf den Fettisdagen einstimmen oder mit den goldenen Lussekatter die Adventszeit versüßen – jedes Gebäck erzählt seine eigene schwedische Geschichte. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit diesen traditionellen Leckereien und entdecken Sie den unverwechselbaren Genuss der schwedischen Fika-Kultur. Glad bakning!
Photos: Rörstrand, Elof Martinsson, @picsbyellen, Rosti, Nordic Ware, @kohlundkimchi, @wanessahome, @_mariano_rivera_4242, Le Creuset, Scandi Living